本着从企业对岗位员工的职业综合素质要求出发，改革传统教育教学模式方法，重构符合企业生产实际的专业核心课程体系，所以“有够用的理论知识，丰富的实训项目”是重构后专业核心课程《客房服务》的指导思想，本书设置了饭店概述、客房服务、对客服务工作、客房的清洁保养四章理论知识和客房清扫、夜床服务、结束工作、中式铺床、洗衣服务、代办服务、火情处理、地毯除渍、会议服务、客房消毒、服务方案共12个项目的实操训练。旨在让学生从整体上对客房服务的相关理论知识有初步的认识，再通过项目任务的训练，引导学生在学中做，在做中学，让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，培养和提高学生的实际工作能力。